Подробные рецепты, чтобы вы получали красивые и вкусные десерты с первого раза
лучшие рецепты
Кондитории
Авторские десерты
Лучшие рецепты Сергея Третьякова
Мы собрали лучшие рецепты нашей кондитерской, чтобы вы порадовали близких!
12 уроков по технологии
• Бисквиты. Выпечка. Тесто
• Основные температуры в кондитерском искусстве
• Жиры. Особенности и функциональное значение
• Кремы. Эмульсия. Виды
• Белок. Виды и функциональное значения
• Покрытия для тортов и пиржных
• Желирующие агенты
• Красители
• Сахар. Вилы. Тенденции
• Муссы. Виды и способы приготовления
• Шоколад. Основы темперирования
• Темперирование шоколада тремя способами
12 рецептов, на которых отрабатываем технологии
• Классический чизкейк
• Лаймовый кекс
• Торт "Банановый пломбир"
• Торт морковный
• Торт «Эстерхази»
• Торт «Морковный чизкейк»
• Десерт Павлова
• Зефир из чёрной смородины
• Профитроли
• Шоколадно-ореховая нуга
• Торт «Шоколадное безумие»
• Муссовый медовик с клюквой
Лучшие сеты
"4 за 400"
Рецепты
1 = 150 руб
Не нашли нужный рецепт?
Подпишитесь на наши обновления!
Я прошел путь от чужих рецептов до своих технологий, всегда вникаю в суть — как работают ингредиенты, в технологии работы с продуктами!
Привет, я шеф-кондитер Сергей Третьяков
Владелец собственного производства десертов и поставщик для крупных ресторанов
Постоянный член жюри шоу «Кондитер»
Выпустил более 25 000 студентов Школы «Кондитория»
Владелец и основатель успешной кондитерской «Кондитория»
Хотите задать вопросы по рецепту? Вступайте в Клуб!

Он объединяет начинающих и опытных кондитеров. Чтобы поддерживать друг друга, вдохновлять и помогать двигаться вперед!
Мини-курс "Современный декор"
Группа набрана. Пожалуйста, оставьте свои контактные данные, и мы сообщим вам о новом наборе.
Ваша фамилия и имя
Ваш email
Ваш телефон
Банановый пломбир
В этом торте прекрасно сочетаются банановый бисквит и банановый крем, который по вкусу как мороженное.
Лаймовый кекс
Нежный французский кекс с цитрусовыми нотками. С начинкой из груши и лайма. Для того чтобы он был ещё вкуснее мы пропитаем его лаймовым пуншем. Декорируем кекс шоколадной глазурью Гурме.
Муссовый торт «Медовик с клюквой»
Медовые коржи со сметанным кремом и прослойкой из клюквы. И всё это окутывает нежнейший мусс. Этот торт любят наши покупатели и ученики.
Десерт Павлова
Хрустящие снаружи и нежные внутри меренги с клубничным конфитюром и сливочным творожным кремом.
Профитроли
Классическое заварное пирожное с кракелином и кремом пломбир.
Торт «Морковный чизкейк»
Холодный чизкейк в сочетании с морковным бисквитом. Декорирован бисквитом Джоконда и итальянской меренгой.
Шоколадно-ореховая нуга
Простой в приготовлении, шоколадный десерт с фундуком.
О школе Сергея Третьякова — «Кондитория» в цифрах
О школе — «Кондитория» в цифрах
учеников посетили наши мастер-классы из разных городов и стран мира
Более 25 000
250 мероприятий
было проведено за 8 лет: курсов, мастер-классов и обучений
8 лет
обучаем мастеров, наша кондитерская в г.Екатеринбург стала практически мировым центром обучения для кондитеров
Это истории выпускников, у многих из них получилось запустить бизнес на десертах!
Кошкарова Марина
Очень рада что попала на обучение. Очень много новой и полезной информации узнала. Пересмотрела свое отношение к разным вещам, стала более уверенной в себе и есть еще над чем работать и к чему стремиться.
Понравилось что ежедневная обратная связь если возникают какие то сложности. Поначалу как у новичка были некоторые сложности, но благодаря вам и Ирине все разложилось по полочкам.
Про замену ингредиентов очень актуальная сейчас тема. Последний торт который делала просчитала изначально несколько вариантов одного бисквита но заменив некоторые составляющее на более бюджетные, но не в ущерб качеству и вкусу. И бисквит получился дешевле почти на 100 р. А по вкусу просто шикарный. До курсов пробовала пару раз готовить что то по рецептам из интернета и по итогу результат разочаровывал, но теперь я могу сама сделать какой угодно десерт как конструктор из любых продуктов. Очень приятно получать отзывы клиентов когда им нравиться твоя работа. Спасибо огромное за этот курс.
Читать полностью
Кошкарова Марина
Мои впечатления от обучения. Я всегда любила готовить, печь, запекать, выпекать ))) ну вы поняли )))) но всегда это было по рецептам, не углубляясь в технологию.
К концу года эмоциональное выгорание меня просто накрыло, я понимала, что нужно себя вытаскивать и начинать надо с того, что любишь, не ломая себя окончательно выходом из комфорта чем то новым.
И вот тут увидела тот эфир с кексом от Сергея. Почему бы нет, решила я), тогда и не подозревая, что это и есть мой первый шаг к спасению от депрессивного болота. Я очень довольна! Я не стала профессионалом, но я много узнала и это огромный шаг вперёд! Я не начала продавать, но я как то по другому посмотрела на основную свою работу и поставила приоритеты. Я узнала многих из вас и радуюсь и восхищаюсь.
Читать полностью
3 поток Кондитория
Жаль помощников у меня нет я все сама от закупа до выноса клиенту продукта. Правда супруг помог, делать пюре яблочное, мне немного моих заготовок не хватило, и его отправляла за всем что мне не хватало, спасибо ему огромное даже не думала что так поможет, Т.К есть своя работа.
Заработала чистыми 187 000тг. И это за 4 дня! Это нормальная такая зарплата за месяц у нас, так скажем средняя. На рубли по новому курсу на март вышло 41 800₽, по старому если смотреть февраль 34 000₽. Такой заработок у меня впервые. Да, очень устала, работала до поздна и утром рано вставала, но выспалась за 1 день и снова как огурчик. Сделала примерно 2500шт. тюльпанчиков, получается уф...
Читать полностью
Виктория Олесик
Хочу сказать пару слов про обучение.
У меня это не первое онлайн обучение. Не для сравнения, но.... Спасибо Сергею, база, теория все супер. Очень много нового для себя подчеркнула. Так же очень ценно быстрое реагирование и ответы кураторов и лично Сергея. Не каждая Школа этим может похвалиться. Порой приходится ждать около суток, пока тебе ответят.
Третий поток Кондитория
Делала все по рекомендации, успела сделать за два дня, два торта, очень вкусных на мой взгляд. Такого нежнейшего бисквита в моей жизни ещё не было (торт банановый пломбир), а про чизкейк близкие сказали это лучший чизкейк, который мы пробовали. За новую основу огромная благодарность, она очень вкусная и рецепт удачный.
Елена Елисеева
Посмотрела видео, которые выложил Сергей сегодня в Кондитории. Хочу сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО за «Пинок» под наши пятые точки!!! Действительно со стороны может показаться все легко и просто. Печешь себе тортики, а почему бы и не продавать... Но, когда окунаешься в эту историю, как в бизнес, начинаешь понимать, что пахать надо как Папа Карло.
Зхазира
Очень вкусный торт прям идеальный, сбалансированный вкус. Всем очень понравился чувствуется грамотный торт отличается от наших))
Я буду теперь крутая.
Светлана Цыганкова
Очень рада что попала на обучение. Очень много новой и полезной информации узнала. Пересмотрела свое отношение к разным вещам, стала более уверенной в себе и есть еще над чем работать и к чему стремиться.

Понравилось что ежедневная обратная связь если возникают какие то сложности. Поначалу как у новичка были некоторые сложности, но благодаря вам и Ирине все разложилось по полочкам.

Про замену ингредиентов очень актуальная сейчас тема. Последний торт который делала просчитала изначально несколько вариантов одного бисквита но заменив некоторые составляющее на более бюджетные, но не в ущерб качеству и вкусу. И бисквит получился дешевле почти на 100 р. А по вкусу просто шикарный.

До курсов пробовала пару раз готовить что то по рецептам из интернета и по итогу результат разочаровывал, но теперь я могу сама сделать какой угодно десерт как конструктор из любых продуктов. Очень приятно получать отзывы клиентов когда им нравиться твоя работа. Спасибо огромное за этот курс.
Кошкарова Марина
Мои впечатления от обучения. Я всегда любила готовить, печь, запекать, выпекать ))) ну вы поняли )))) но всегда это было по рецептам, не углубляясь в технологию.

К концу года эмоциональное выгорание меня просто накрыло, я понимала, что нужно себя вытаскивать и начинать надо с того, что любишь, не ломая себя окончательно выходом из комфорта чем то новым.

И вот тут увидела тот эфир с кексом от Сергея. Почему бы нет, решила я), тогда и не подозревая, что это и есть мой первый шаг к спасению от депрессивного болота.

Я очень довольна! Я не стала профессионалом, но я много узнала и это огромный шаг вперёд! Я не начала продавать, но я как то по другому посмотрела на основную свою работу и поставила приоритеты. Я узнала многих из вас и радуюсь и восхищаюсь.
3 поток Кондитория
Жаль помощников у меня нет я все сама от закупа до выноса клиенту продукта. Правда супруг помог, делать пюре яблочное, мне немного моих заготовок не хватило, и его отправляла за всем что мне не хватало, спасибо ему огромное даже не думала что так поможет, Т.К есть своя работа.

Заработала чистыми 187 000тг. И это за 4 дня! Это нормальная такая зарплата за месяц у нас, так скажем средняя. На рубли по новому курсу на март вышло 41 800₽, по старому если смотреть февраль 34 000₽.

Такой заработок у меня впервые. Да, очень устала, работала до поздна и утром рано вставала, но выспалась за 1 день и снова как огурчик. Сделала примерно 2500шт. тюльпанчиков, получается уф...
Виктория Олесик
Хочу сказать пару слов про обучение.
У меня это не первое онлайн обучение. Не для сравнения, но.... Спасибо Сергею, база, теория все супер. Очень много нового для себя подчеркнула. Так же очень ценно быстрое реагирование и ответы кураторов и лично Сергея. Не каждая Школа этим может похвалиться. Порой приходится ждать около суток, пока тебе ответят.
Третий поток Кондитория
Делала все по рекомендации, успела сделать за два дня, два торта, очень вкусных на мой взгляд. Такого нежнейшего бисквита в моей жизни ещё не было (торт банановый пломбир), а про чизкейк близкие сказали это лучший чизкейк, который мы пробовали. За новую основу огромная благодарность, она очень вкусная и рецепт удачный.
Елена Елисеева
Посмотрела видео, которые выложил Сергей сегодня в Кондитории. Хочу сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО за «Пинок» под наши пятые точки!!! Действительно со стороны может показаться все легко и просто. Печешь себе тортики, а почему бы и не продавать... Но, когда окунаешься в эту историю, как в бизнес, начинаешь понимать, что пахать надо как Папа Карло.
Зхазира
Очень вкусный торт прям идеальный, сбалансированный вкус. Всем очень понравился чувствуется грамотный торт отличается от наших))
Я буду теперь крутая.
+7 (912)030-00-08
© 2012-2022 Кондитория. Вся правда о десертах. Все права защищены.
ОГРНИП 321665800035710
ИНН 744701289174
ИП Третьяков Сергей Вячеславович
вся правда о десертах
КОНДИТОРИЯ